Фирменным знаком ресторана “Сумах” является сочетание специй, присутствующих в каждом традиционном азербайджанском блюде. Интерьер зала ресторана отражает детали национальной культуры, такие как азербайджанские ковры и посуда с традиционными орнаментами, бокалы армуду и глиняные абажуры.